Chou-rave aux épices

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 chou-rave avec leurs tiges et leurs feuilles
– 1 ou 2 gousses d’ail
– 1 cuill. à café de curry
– 1 cuill. à café de curcuma
– 1 cuill. à soupe d’huile de colza
– 1 yaourt nature velouté
– Feuilles de menthe

Préparation de la recette :

Ôter les tiges des choux puis éplucher-les avec un couteau en enlevant le peau épaisse.
Couper les choux en petits cubes d’environ 1 cm et les faire cuire à la vapeur (8 à 9 mn dans le panier une cocotte minute, c’est parfait).
Séparer les feuilles des tiges, si besoin les laver puis les essorer comme une salade.
Regrouper les feuilles sur une planche et hacher grossièrement.
Ensuite, émincer l’ail, faire chauffer l’huile dans une poêle et verser-y les feuilles hachées et l’ail.
Faire revenir 5 mn, pas plus pour que les feuilles restent bien vertes.
Ajouter le curry, le curcuma et salez selon votre goût, puis les dés de choux cuits et bien mélanger le tout.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec la menthe hachée et verser sur le mélange choux/épices.
Mélanger à nouveau et déguster!


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