Hachis de patate Douce

 

 Ingrédients pour 6 personnes

  • 1.5 kg de patate douce
  • 200 g de lentilles vertes crues
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 4/5 oignons
  • Sel, poivre
Préparation : 15 minutes   Cuisson : 20 minutes (hors patate douce et lentilles)
 
  • Faites cuire les patates douces à la vapeur 10/12 minutes environ, ainsi que les lentilles selon les recommandations du paquet, en général 25 minutes à l’eau froide.
  • Epluchez les patates douces et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive  (5 cl) en petit filet et mélangez. Salez et poivrez. Réservez.
  • Epluchez et détaillez en lanières, les oignons. Faites-les revenir à la poêle avec les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant 2/3 minutes. Réservez.
  • Egouttez les lentilles. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Assemblez votre parmentière. Dans un plat à four, commencez par une couche de purée de patate douce à l’huile d’olive, puis une couche de coulis de tomate, une d’oignons cuits, ensuite les lentilles et terminez par une dernière couche de purée de patate douce.
Soupoudrez de chapelure et glissez  au four pendant 15 à 20 min.
 

 


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