Le cake à la betterave

Pour un moule à manqué 25 cm de diamètre :

- 2 betteraves moyennes (environ 250 à 280 g)
– 1 pot ( 125 gj de yaourt de lait de
vache
3 œufs
-1
 pot d’huile de tournesol
1 pot de sucre de canne complet
1 pot de sucre de canne blond
3 pots de farine de blé T65
2 c. à café de poudre à lever
-1
 c. à café de vanille en poudre
- 1 c. à café de noix de muscade en poudre
1 pot de canneberges séchées

 

Préchauffer le four à 175 °C. Peler et râper les betteraves.
Peler et râper les betteraves. Dans un saladier, fouetter le yaourt et les œufs, l’huile et les sucres.
Ajouter les betteraves râpées et redonner quelques coups de fouet.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les épices et les canneberges.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer juste assez pour incorporer la farine.
Verser dans un moule à manqué beurré, puis enfourner pour 45 minutes environ. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau. Laisser tiédir avant de démouler.

Variante: Surprenant, déroutant ! La betterave apporte sa jolie couleur rouge et son goût particulier .

Remplacer les betteraves par des carottes et les canneberges par des raisins secs.

 

 

 

 

 

 

 


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