Le Colcannon: Spécialité gastronomique irlandaise, à base de pommes de terre et de choux.

INGRÉDIENTS (4 PERS.)

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 chou vert
  • 3 oignons
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 50g de beurre
  • 50cl de lait
  • persil

PRÉPARATION

  • Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur.
  • Égouttez-les, puis écrasez-les dans une casserole, avec du lait
  • Attaquez-vous ensuite aux oignons : lavez-les, émincez-les, puis faites les revenir à la poêle.
  • Pendant ce temps, lavez le chou, puis émincez-le finement en lamelles, et rajoutez-le aux oignons. Laissez cuire le tout.
  • Une fois la cuisson achevée, rajoutez les oignons et le choux à la purée.
  • Liez la préparation avec le beurre et du persil, et servez vos assiettes. Il n’y a plus qu’à passer à table et déguster !

 


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