Soufflé de butternut

-Pour 6 personnes :
-1 butternut 
-3 oeufs
-2 c à s d’huile d’olive
-2 c à s de crème fraîche
-1 c à s de farinesouflé buttern
-50g de parmesan
-1 picesncée de 4 épices
-sel et poivre
1️⃣  -Faire cuire le butternut coupé en 2 à la vapeur sans l’éplucher, enlever la peau et le réduire en         purée.
2️⃣  -Ajouter à la purée  refroidie les 3 jaunes d’oeufs, la crème, le parmesan, l’huile d’olive, sel/poivre, les 4 épices et enfin la farine.
3️⃣ -Battre les blancs en neige fermement et les incorporer délicatement au mélange.
 -Enfourner et faire cuire 5mn à 240°C ,puis 25mn à 180°C (th.6)-

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